苏打（碳酸钠）跟小苏打（碳酸氢钠）区别
苏打：
苏打是Soda的音译，苏打是纯碱的俗称，学名碳酸钠，化学式为Na2CO3，食品行业用的纯碱都简称苏打粉。英文名称：soda ash ； sodium carbonate
小苏打：
小苏打是碳酸氢钠，的化学式是NaHCO3，旧称酸式碳酸钠，英文名称SODIUM BICARBONATE
苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，两者不是同一物质。小苏打就是用苏打生产的。虽然两者在有些方面有一定的相同用途，例如都可以用于清洗剂跟食品添加剂，但是在工业上，两者各自有不同的用途。
纯碱主要用于玻璃制造、冶金助熔、纺织煮炼剂、制革于原料皮的脱脂、工业去油污等等。小苏打主要用于食品果酒发泡、橡胶发泡、饲料添加剂、焦化厂烟气脱硫、煤矿灭火等等
纯碱的用途——山东海化纯碱厂终端用户行业分析
1.建材领域：玻璃工业是纯碱的主要使用行业，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨，一般玻璃制造用重碱比较多，所以玻璃制造业的市场会影响到重碱的市场价格
2.化学工业：用于制水玻璃小苏打、硼砂、磷酸三钠等。
3.冶金工业：用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂，一般湿法脱硫工艺应用纯碱比较多。
4.软水剂：水中加入纯碱能使钙离子或镁离子成为碳酸盐而析出
5.印染工业：作直接、硫化等染料染棉时的助剂，能够辅助溶解染料，缓和染着和软化硬水的作用，提高上染率（若硫化碱的功效充足，不必加纯碱）
6.纺织工业：可作色纱织物煮炼剂；
7.制革工业：用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
8.日化方面：做清洗剂、洗涤剂，用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。
9.食品工业：食用级纯碱用于生产味精、面食等。
10.此外，在分析化验领域，试剂级无水碳酸钠定量分析中标定酸液的 基准。测定铝、硫、铜、铅和锌。检验尿液和全血葡萄糖。分析水泥中二氧化硅的助熔剂、金属金相分析等。
纯碱在钢铁工业 中的应用，在炼钢 时使用纯碱来脱硫和 促 使熔渣的流动性加大 , 使熔 渣和钢水易于分 开 。 生铁在铸造过程 中如不事先除去杂质 , 则容 易脆裂 , 造成损失 。 生铁 中 杂 质 以硫 、 磷危害 , 在化铁时加入 纯碱 , 使硫变成san yang hua 硫 气体逸 出 。 同时纯碱中的氧化钠则 与 及磷 的氧化物反应 , 变成熔渣而易于除去 。 生产一吨钢 和铸铁约需纯碱 公斤 。
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